Rabu, 19 Mei 2021
Resep Mendoan Gurih Khas Purwokerto
Kata mendoan berasal dari bahasa Banyumasan, dan mendo artinya setengah matang atau lembek. Mendoan artinya memasak dengan cepat dengan minyak panas dalam jumlah banyak agar makanan tidak matang dengan baik. Bahan yang paling umum dari Mendoan adalah tahu dan kedelai. Tempe Mendo memang hidangan panas terlezat yang disajikan dengan sambal atau kecap. resep mendoan tempe juga bisa dijadikan lauk atau snack untuk minum teh atau kopi sambil bersantai.
Bahan-bahan :
- 1 sendok makan tepung beras atau tepung maizena
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml air
- 10 tempe mendoan purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang diiris tipis) 2 batang daun bawang (cincang halus)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus Mendoan (Haluskan) :
- Kencur 1 cm
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh daun ketumbar
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam untuk penyedap rasa
Cara Membuat Resep Mendoan Tempe Khas Purwokerto :
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Campur dengan baik.
- Tambahkan daun bawang, aduk kembali.
- Masukkan tempe ke dalamnya, bungkus tempe dengan adonan tepung.
- Panaskan minyak dan goreng sebentar tempe atau mendo / setengah kering tanpa mengeringkannya.
- Angkat dan keringkan sebentar.