Selasa, 18 Mei 2021
Resep Sate Ayam Tegal Khas Jawa Tengah
Sate tegal menggunakan daging kambing atau daging domba yang masih muda. Biasanya dalam satu tusuk sate ada daging, hati, lemak yang dibakar setengah matang atau matang.
Bahan-Bahan
- 250 gram dagung kambing, potong-potong kemudian pipihkan
- 5 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya tusuk sate secukupnya
- 4 butir bawang merah, iris kasar
- 10 buah cabai rawit, iris-iris
- 8 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong kotak kecil-kecil
- 50 ml air matang Bawang merah goreng Lontong
Cara Masak
- Pertama, lumuri daging kambing dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar
- Tusuk daging sesuai selera dengan tusukan sate, kemudian bakar di atas arang sampai setengah matang dan dagingnya kemerahan
- Oleskan kecap dan merica, kemudian bakar lagi sampai matang
- Untuk membuat sambal kecap: campurkan semua bahan kemudian aduk-aduk.
- Penyajian : Potong-potong lontong diatas piring, taruh di atasnya beberapa tusuk sate, kemudian siramkan sambal kecap di atas sate. Lalu taburkan bawang merah goreng
Sumber: https://www.reseppedia.com/resep-sate-tegal-sambal-kecap-khas-jawa-tengah